Татьяна Червонная в своей книге «Новогодняя и рождественская выпечка» нашла способ сделать утро бодрым, вечерние посиделки с друзьями атмосферными и уютными. Редакция longread.info делится несколькими рецептами, которые пришлись нам по вкусу.

Татьяна Червонная и обложка книги «Новогодняя и рождественская выпечка»
Татьяна Червонная и обложка книги «Новогодняя и рождественская выпечка»

Какао с корицей и имбирным печеньем

Когда я была маленькой, мой папа варил мне какао и доставал с полки книгу в зеленом переплете…
Какао — это напиток безмятежного детства и счастливых зим, и мы бережно храним воспоминания о нем в своем сердце — воспоминания о запахе какао и волшебном моменте его приготовления. Чтобы однажды декабрьским вечером сварить какао уже своим детям и прочитать им под пуховым одеялом истории о великих приключениях, о далеких странах, о дружбе и мечтах. Согласитесь, что без чашки какао тут никак не обойтись!

Рецепт рассчитан на 3 порции, чтобы их приготовить потребуется 10 минут.

Какао с корицей и имбирным печеньем

Ингредиенты:
400 мл молока
3 ч. л. порошка какао
100 мл горячей воды
Сахар по вкусу
Палочка корицы
2 шт. имбирного печенья

Приготовление:
1. Молоко подогрейте с палочкой корицы, затем ее удалите.
2. Смешайте в сотейнике сахар, какао и воду. Помешивая венчиком, доведите смесь до кипения.
3. Влейте молоко и, постоянно помешивая, на среднем огне доведите до кипения.
4. Снимите с огня и взбейте венчиком до появления пены, чтобы усилить аромат напитка.
5. Разлейте по кружкам. Измельчите имбирное печенье в блендере и посыпьте какао сверху.

Горячий шоколад с миндальным молоком

Далеко от французских, английских и американских кофеен есть маленький город с заснеженными улицами, спящими каштановыми аллеями и старым пожарным депо. В этом городе есть дом с французским балконом и деревянным окном. Там зимой за ажурной белой занавеской каждое утро готовят горячий шоколад. Если пройти в шерстяных носках по скрипучему полу к холодильнику и достать пачку сливок, а потом взять с полки плитку шоколада и любимую кружку, то можно начать утро с мечты, глядя в небо, где самолеты, будто портные, разрезают ножницами голубой лоскут морозного зимнего неба. Шшшииих!

Интересно, в какие края самолеты держат свой путь? Достоверно известно только одно: они несут своих пассажиров к французским, английским и американским кофейням. И нет ничего прекраснее, нежели начать зимнее утро с кружки горячего шоколада: неспешно выпить напиток у окна, разглядывая засыпанный снегом город и мечтая о будущих путешествиях.

Рецепт рассчитан на 2 порции. Время приготовления: 15 минут.

Горячий шоколад с миндальным молоком

Ингредиенты:
100 г горького шоколада
70 мл сливок жирностью 10 %
30 мл миндального молока
Щепотка соли

Для украшения:
Рубленый жаренный миндаль

Приготовление:
1. Шоколад наломайте.
2. Сливки немного подогрейте (не кипятите). Добавьте в сливки шоколад, миндальное молоко и щепотку соли.
3. Поставьте смесь на водяную баню и, помешивая, доведите до нужной консистенции.
4. Налейте в кружку и посыпьте миндалем.

Поделиться: